Index alphabetique des spécialités françaises
(Toutes nos recettes sont 100% végétales)
A
Anchoïalgue (anchoïade végétale)
Aumônière de carottes à l’orange
B
Ballotine de din…gue aux marrons
Bisteu (tourte aux pommes de terre)
Blanquette de seitan à l’ancienne
Bourguignon de seitan (boeuf bourguignon vegan)
Brioche aux pépites de chocolat
Brioche parisienne dite Brioche à tête
Brochette de tofu mariné aux algues
C
Choucroute garnie à l’alsacienne
Citrouillat (chausson à la courge)
Courgette farcie au “brocciu” végétal
Cousinat (soupe de châtaignes)
Croque-monsieur (croque d'hiver)
Croquets aux amandes et aux olives
Cuisses de fenouil en persillade
D
E
Escalope de seitan à la comtoise
"Escargots" à la bourguignonne
F
G
Galette aux pommes de terre berrichonne
Galette de sarrasin à la fondue de poireau
Galette des rois façon pithiviers feuilleté
Gâteau de santé ou Gesundheitskuchen
Gratin d’aubergines à la languedocienne
Gratin de chicon (endives au jambon)
Grenoblois (gâteau aux noix et café)
Grumbeerekiechle ou Galettes aux pommes de terre
H
Haricots rouges à la vigneronne
J
K
M
“Moules” farcies à la sauce tomate
N
Nage de courge, champignons et algues
Noisettine ou Gâteau aux noisettes
O
P
Parmentier de courge et brocoli
Pâté bourbonnais aux pommes de terre
Patia (gratin-ragout de pommes de terre)
Pétatou (tarte purée de pomme de terre)
Petite friture des bords de l’eau
Pissenlits à la chaude meurotte
Plateau de fruits de mer et terre
Poêlée de flageolets aux légumes
Polenta à la crème de champignon
Pommes de terre à la ciboulette
Potage poireaux –pommes de terre
Q
Quenelle de pommes de terre alsacienne
Quenelles lyonnaises à la sauce tomate
Quiche aux épinards et "chèvre"
R
S
Salade de lentilles vertes du Puy
Saucisse franc-comtoise au cumin
Soupe de courge aux châtaignes
Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp)
Soupe lorraine au lard… de tofu
Steak de courge, sauce marchand de vin
T
Tarte aux pommes à l'alsacienne
Trouchia (omelette aux blettes)
Truffes en chocolat de Chambéry
V
W
Spécialités d’Outre-Mer
Blanc-manger à la noix de coco
Tofu façon poisson cru à la tahitienne