Ces rillettes végétales au petit goût fumé sont parfaites pour l’apéro!
Une entrée chic accessible à toutes les bourses (c’est le cas de le dire!).
Pour remplacer la fameuse dinde aux marrons sur la table des fêtes, voici une ballotine au seitan avec sa délicieuse farce aux marrons et aux champignons.
Quel délice, ce magnifique gâteau-brioche allemand aux fruits secs fourré de pâte d’amande!
On commence avec cette savoureuse soupe aux champignons des bois pour bien se réchauffer un soir pluvieux d'automne...
On continue avec les panisses, ces petites rondelles à la farine de pois chiche, dorées à la poêle... Un plat pas cher, sans gluten, plein de protéines et naturellement végétalien!
Vous pouvez accompagner ces panisses de notre coleslaw pour encore plus de vitamines...
On termine avec une belle part de ce gâteau invisible aux pommes, léger et riche en fruits. Bonne cuisine!
On commence avec ce grand classique de saison! Une soupe glacée vitaminée, désaltérante et surtout délicieuse...
On continue avec la paëlla aux légumes, un plat estival complet! Il contient des protéines végétales (petits pois et haricots verts), des féculents (riz), et des légumes.
Et pour terminer, une belle part de cette délicieuse tarte aux quetsches! La prune est une source de fer et de magnésium. Elle stimule la digestion et facilite le transit. Autant profiter de la courte saison où elle est disponible…
Agréablement fraîche et légère, cette entrée apporte énormément au niveau nutritionnel grâce à la présence de tofu (protéines, calcium, fer) et algues (iode, divers minéraux et vitamines).
En été, on a envie de légèreté! Pourquoi ne pas tester des tartines… sans pain! En plus, la garniture peut varier à l’infini selon vos humeurs et le contenu de votre bac à légumes…
Vous pouvez accompagner ces tartines de riz à la catalane pour un apport en féculents. Le riz contient de la vitamine E, du fer, du cuivre et du calcium. C'est un aliment riche en fibres et une bonne source de protéines.
Et pour terminer, voici notre délicieuse panna cotta aux framboises, pleine de fraîcheur et de vitamines!
Pour réconcilier l’envie de fraîcheur et l’équilibre alimentaire, le quinoa est notre ami. Voici une salade bien fraîche, riche en protéines et en calcium!
Ces galettes sont parfaites pour l’été car assez légères et mettent en valeur LE légume de saison: la courgette. Pour plus de recettes comme celle-ci, voir notre livre "Galettes et steaks végétaux".
Vous pouvez accompagner ces galettes d’irio, une purée à base de pommes de terre, petits pois et maïs. Joyeusement colorée, riche en protéines et en féculents, elle contribuera à l’équilibre de votre repas.
On les a attendu longtemps, les voilà: les cerises! Et qui dit cerise, dit clafoutis. On termine donc avec une belle part de cette pâtisserie inusable au goût du printemps…
Une entrée toute simple mais délicieuse pour profiter de la saison de l'asperge: asperges sauce mousseline.
Vous pouvez l'accompagner des petits pois à la française pour un apport en protéines. Avec les petits pois frais, c'est un délice!
Et pour bien conclure ce repas printanier, on se régale avec une part d'une tarte aux fraises pleines de vitamines (ou tout simplement des fraises à la chantilly!).
On commence avec cette terrine aux champignons et à l’ail des ours, savoureuse et facile à faire. Les champignons sont riches en vitamines du groupe B et en minéraux. C’est aussi une source de protéines.
Ensuite, je vous conseille ce risotto de saison, un plat végane complet, nutritif et goûteux.
Torta de blea
Et en dessert, une part de la torta de blea nicoise généreusement garnie de blettes, raisins et pignons pour faire le plein d'énergie!
On commence avec cette petite soupe de fanes de radis! Non seulement elle permet d'éviter le gaspillage, mais en plus les fanes de radis sont pleines de bonnes choses! Riches en provitamine A et vitamine C, elles contiennent aussi de l'acide folique, du fer et des antioxydants.
Vous pouvez accompagner la quiche de notre cacasse au cul nu (si, si, ça s'appelle comme ça) pour un apport en féculents.
En dessert, je vous conseille une portion de notre brousse végétale, riche en protéines et minéraux. N'oubliez pas de la saupoudrer d’éclats de vos fruits secs préférés (pour votre santé et pour encore plus de plaisir)!
(épinards frais, pamplemousse, pignons)
On commence avec la salade “Nénuphar”! Un bouquet de vitamines pour vous redonner du tonus. Elle mériterait de devenir le «tube» gastronomique de l’hiver, cette salade, tellement elle est belle, simple et reconstituante pour l’organisme…
Par le temps glacé de l’hiver, une bonne tartiflette avec sa couche onctueuse de fromage végétal fondu et son petit goût fumé vous réchauffera le corps et le cœur!
Et comme février c’est le mois du Carnaval, on termine avec quelques délicieuses oreillettes juste pour le plaisir!
Je vous propose de commencer le repas avec cette salade d'endives-kiwi gorgée de vitamines.
On continue avec ce boudin noir de lentilles riche en protéines et en fer. Il est traditionnellement accompagné de pommes, mais si vous souhaitez une garniture plus consistante, il se marie aussi bien avec de la purée de pommes de terre ou tout simplement des frites!
On termine avec une belle part de tarte au citron, fraîche et acidulée!
Pour reconcilier la tradition et l'éthique, voici notre faux gras, délicieux et surtout sans cruauté!
Ces coquilles à la bretonne feront une belle entrée festive! Devinez quel légume (ou fruit) avons-nous utilisé pour remplacer le corail de la noix de Saint-Jacques?
Pour remplacer la dinde traditionnelle de Noël, quoi de mieux qu'une belle courge butternut rôtie remplie de plein de bonnes choses! On vous conseille de l'accompagner de pommes de terre à l'échirlète.
Un Noël sans bûche, ce n'est pas vraiment Noël... En plus la nôtre est sans embûche, facile à réaliser, même pour les débutants!
On commence le repas avec une belle salade de chou rouge gorgée de vitamine C (et autres vitamines) pour booster ses défenses immunitaires!
Quand le temps vire au gris, rien ne vaut un bon plat mijoté, tel que notre seitan bourguignon! Si vous n'aimez pas les simili-carne, vous pouvez le faire sans seitan, il sera tout aussi délicieux...
Et pour terminer, une belle part de notre tarte aux noix... Facile à réaliser et nutritive!
C’est la saison du céleri-rave! Riche en fibres, vitamines et minéraux, ce légume racine est un trésor pour la santé. Alors pourquoi ne pas commencer le repas avec cette salade de notre enfance au goût légèrement piquant?
Pour affronter la grisaille de l'automne, rien de mieux qu'un dal! Riche en saveurs et réconfortant, ce plat est aussi une source - particulièrement délicieuse - de protéines végétales, fer, calcium et magnésium. A servir accompagné du riz.
Et pour terminer le repas en douceur, voici un dessert automnal parfait: la mousse au marron qui comblera les nostalgiques des MaronSui's...
Ce menu vous plaît? Venez découvrir notre nouveauté, les menus personnalisés!
