Menu vegan de juin

Entrée

Pour réconcilier l’envie de fraîcheur et l’équilibre alimentaire, le quinoa est notre ami. Voici une salade bien fraîche, riche en protéines et en calcium!

Plat

Ces galettes sont parfaites pour l’été car assez légères et mettent en valeur LE légume de saison: la courgette. Pour plus de recettes comme celle-ci, voir notre livre "Galettes et steaks végétaux".


Garniture

Vous pouvez accompagner ces galettes d’irio, une purée à base de pommes de terre, petits pois et maïs. Joyeusement colorée, riche en protéines et en féculents, elle contribuera à l’équilibre de votre repas.


Dessert

On les a attendu longtemps, les voilà: les cerises! Et qui dit cerise, dit clafoutis. On termine donc avec une belle part de cette pâtisserie inusable au goût du printemps…

Menu vegan de mai

Entrée

Une entrée toute simple mais délicieuse pour profiter de la saison de l'asperge: asperges sauce mousseline.

Plat

On continue avec une belle part de notre galette aux pommes de terre berrichonne!


Garniture

Vous pouvez l'accompagner des petits pois à la française pour un apport en protéines. Avec les petits pois frais, c'est un délice!

Dessert

Et pour bien conclure ce repas printanier, on se régale avec une part d'une tarte aux fraises pleines de vitamines (ou tout simplement des fraises à la chantilly!).

Menu vegan d'avril

Entrée

On commence avec cette terrine aux champignons et à l’ail des ours, savoureuse et facile à faire. Les champignons sont riches en vitamines du groupe B et en minéraux. C’est aussi une source de protéines.



Plat

Ensuite, je vous conseille ce risotto de saison, un plat végane complet, nutritif et goûteux.

Dessert

Torta de blea

Et en dessert, une part de la torta de blea nicoise généreusement garnie de blettes, raisins et pignons pour faire le plein d'énergie!

Menu vegan de mars

Entrée

On commence avec cette petite soupe de fanes de radis! Non seulement elle permet d'éviter le gaspillage, mais en plus les fanes de radis sont pleines de bonnes choses! Riches en provitamine A et vitamine C, elles contiennent aussi de l'acide folique, du fer et des antioxydants.


Plat

On continue avec une belle part de cette quiche aux légumes de saison!


Garniture

Vous pouvez accompagner la quiche de notre cacasse au cul nu (si, si, ça s'appelle comme ça) pour un apport en féculents.

Dessert

En dessert, je vous conseille une portion de notre brousse végétale, riche en protéines et minéraux. N'oubliez pas de la saupoudrer d’éclats de vos fruits secs préférés (pour votre santé et pour encore plus de plaisir)!