Pour celles et ceux qui ont la flemme de se lancer dans une glace végétale, voici la glace à l'eau aux fruits: nous avons opté pour les framboises et les myrtilles!

Les fruits sont transformés en purée, additionnée de sirop d’agave et d'un peu d'eau, avant de rejoindre leurs moules adaptés pour y congeler. L'idéal est de disposer de moules en plastique que l'on trouve au petit bonheur la chance dans hypermarchés, les magasins de type bazar, décoration, cadeau (genre Gifi, Action).

Une fois prêtes, les glaces se conserveront au congélo: c'est bon, c'est simple, c'est frais.

Un peu d'histoire

Que dire de beau sur la glace à l'eau ? Euh... qu'on l'appelle «polo» en Corse et «glaçon» en Wallonie. Qu'en Suisse, on ne jure que par celle appelée «glace fusée» (née en 1969, dans l'usine helvétique Fulco, lors du lancement de la mission Appolo 11).

Mais encore ? Euh... qu'on l'appelle «popsicle» au Canada et aux Etats-Unis (de la marque Popsicle devenue un nom générique pour ce type de glace),«ice lolly» au Royaume-Uni

et «pop ice» en Irlande.

Mais encore ? Qu'elle est un peu le parent pauvre de la glace classique. Qu'il existe deux manières de la préparer: soit à l'eau et au sirop, soit aux fruits mixés avec de l’eau et un sucrant...

Glaces à l'eau aux framboises (ou aux myrtilles)

Ingrédients

(pour 6 bâtonnets)

200 g de framboises fraîches (ou de myrtilles)

8 cl d'eau

2 – 4 cuil. à soupe de sirop d'agave (selon votre goût)

Préparation

Laver les fruits et les mixer avec l’eau et le sirop d’agave. Passer au chinois (pas obligatoire, mais préférable, surtout pour les framboises). Remplir les moules et les laisser au congélateur durant une nuit minimum (5-6 heures).

Pour démouler, plonger le bas du moule dans un récipient rempli d’eau chaude.

Le p'tit truc de Léna

Bon, le problème, ce sont les bâtonnets de glace et les moules à popsicles. Si on ne trouve pas des premiers: récupérer les bâtonnets de glaces consommées ou utiliser tout simplement de petites cuillères...

Quant aux moules, au pire, vous pouvez utiliser des pots de yaourt ou de dessert en plastique (sans les remplir à ras bords).