Ce gâteau à base de courge est un délice!! J’ai choisi de le faire avec du potimarron pour sa chair un peu sucrée et bien compacte. Il est très simple à faire et il fond littéralement en bouche. Et pour faire manger des légumes aux enfants c’est parfait!!

Ingrédients

1 kg de potiron ou potimarron

150 g de sucre

100 g de farine de maïs

50 g de farine de riz

1 citron bio

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

6 c à s de crème d'amande

une pincée de vanille en poudre

1/2 c à c de cannelle (facultatif)

Préparation

Couper le potimarron (pas besoin de le peler) en petits cubes. Le faire cuire à la vapeur 15/20 minutes.

Laissez-le s'égoutter dans une passoire une demi heure.

Mixer le potimarron et incorporer les 2 farines, le sucre, le zeste du citron, le rhum, la crème, éventuellement un peu de jus de citron. Bien mélanger et mettre dans un moule beurré.

Enfournez 1 heure à 170°C

Attendre qu'il soit refroidi pour démouler. Il sera encore meilleur dans 2 jours !!