J’ai toujours détesté le porridge. Le souvenir d’une masse fade et gluante que ma mère me forçait à engloutir tous les matins y est clairement pour quelque chose. Ces petits déj' catastrophiques ont laissé une empreinte tellement négative que je n’en avais pas remangé pendant plus de 20 ans… Et puis, il y a quelques jours je suis tombée sur une recette russe de porridge au four qui m’a donné envie de la tester (en la végétalisant et en l’adaptant à mon goût), et ce fut une révélation: en fait, j’adore le porridge ! Le résultat est onctueux, crémeux et goûteux: rien à voir avec le porridge de mon enfance! Facile à faire, économique et très nutritif, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert, tiède ou froid… bref, je vous laisse pour en refaire une tournée!

Recette

Ingrédients

(pour 5-6 ramequins)

150 g de flocons d’avoine

45 cl de lait d’avoine (ou autre lait végétal)

20 cl de crème végétale

50 g de sucre roux

1 petite pomme

80 g – 100 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

Une douzaine d’amandes ou de noisettes

Huile neutre

1 pincée de cannelle en poudre (ou plus, selon votre goût)

Préparation de recette

Mélanger le lait végétal avec la crème et le sucre. Porter à l’ébullition. Hors feu, verser la préparation sur les flocons d’avoine. Laisser gonfler 5 – 10 minutes.

Pendant ce temps hacher les fruits secs. Éplucher et couper la pomme en petits dés. Rajouter les fruits secs et les dés de pomme à la préparation, ainsi que ¾ des fruits rouges et la cannelle. Mélanger délicatement sans écraser les fruits.

Préchauffer le four à 180° C. Huiler légèrement les ramequins et y repartir la préparation. Poser délicatement quelques fruits rouges dans chaque ramequin pour qu’ils restent visibles en surface. Placer au four pour 30 minutes environ.

Servir tièdes ou froids.

APPORTS NUTRITIONNELS

Les flocons d’avoine sont l’un des aliments les plus nutritifs qui soient. Riches en protéines, ils contiennent 9 acides aminés essentiels. Ils sont très riches en magnésium, fer, phosphore, sélénium, cuivre et zinc, ainsi qu’en vitamines du groupe B et en fibres.

La pomme est très riche en vitamine C et antioxydants .

L’amande est très riche en protéines (25 g de protéines / 100 g) et en fibres. C’est une excellente source de magnésium, calcium, cuivre, fer, phosphore, manganèse et zinc, ainsi que de vitamine E, B2, B9 et autres vitamines du groupe B.