Attention, cette recette s’éloigne de la version traditionnelle du tzatziki puisque ici, il n’y a pas de menthe ni d’aneth (vous pouvez trouver une recette plus classique ICI). Mais cette tartinade reste toujours aussi rafraîchissante grâce à la présence du concombre et à l’ajout de ciboulette hachée.
Recette
Ingrédients
1 beau concombre
½ oignon blond
1 gousse d’ail
2 yaourts de soja nature
6 brins de ciboulette
huile d’olive
sel, poivre
Préparation
Lavez et épluchez le concombre, râpez-le puis hachez-le pour obtenir des tout petits morceaux de concombre. Laissez-le dégorger dans une passoire avec du sel. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et l’ail. Lavez, séchez et hachez la ciboulette.
Une fois que le concombre a bien dégorgé, mélangez-le dans un bol avec l’huile d’olive, les yaourts de soja, l’oignon et l’ail et la ciboulette hachée. Salez et poivrez légèrement.
Placez le tzatziki quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Pourquoi ne pas imaginer un “tzatziki” au basilic en conservant la même base? Soyez audacieux et utilisez les aromatiques de votre jardin!
Astuce
Pour faciliter la découpe du concombre, j’utilise dans un premier temps la mandoline pour le râper, puis je hache les filaments au couteau jusqu’à obtenir des morceaux de toute petite taille. Une autre solution, plus rapide, est de simplement râper le concombre mais la texture finale sera différente.