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 Tarte à l'oignon végane (sans gluten)

Tarte à l'oignon végane (sans gluten)

Tarte à l'oignon (végétalien, vegan, sans gluten)

April 14, 2016
  Clotilde Fabienne Léron, naturopathe     Si vous voulez résoudre un problème de santé de façon naturelle ou obtenir des conseils dans le cadre d'une alimentation végéta*ienne, je propose des consultations de naturopathe en ligne. Plus d'informations  ICI .

Clotilde Fabienne Léron, naturopathe

Si vous voulez résoudre un problème de santé de façon naturelle ou obtenir des conseils dans le cadre d'une alimentation végéta*ienne, je propose des consultations de naturopathe en ligne. Plus d'informations ICI.

Cette tarte est très savoureuse et elle fond dans la bouche ! A base d’oignons elle est un bienfait pour la santé ! En effet l’oignon contient des principes actifs riches en soufre qui stimulent les sécrétions gastriques et favorise la digestion. Il est également hypotenseur, il fortifie le cœur et fait baisser le taux de cholestérol !  Il fait aussi baisser la fièvre en cas de maladies infectieuses et il dissout les mucosités en cas de bronchite.

Alors à consommer sans modération plutôt cuit car cru il est souvent indigeste.

 

Recette

Ingrédients

Pour la Pâte:

100 g farine de riz complet

50 g farine de millet

50 g de fécule de maïs

1 c à c de gomme de guar

10 cl d'huile d'olive

Sel

Une pincée de curcuma

8/10 cl d'eau chaude (à ajuster)

 

600 g d’oignons

2 c à s d’huile d'olive

15-20 cl de crème d'amande

50 g de farine de lupin

1 c à s de graine de lin en poudre

2 c à s de sucre roux

Sel

Poivre

Muscade

 

Préparation 

Préparer la pâte: mélanger les farines, la fécule, le sel, épices et la gomme de guar, curcuma, mettre l'huile et bien faire pénétrer avec une fourchette, quand les farines sont bien imprégnées, ajouter de l'eau chaude pour former la pâte, et laisser reposer.

 

Émincer les oignons en fines rondelles et les faire revenir à feu doux dans une petite moitié de l’huile, ajouter le sucre. Les retirer dès qu’ils colorent et les réserver. 

 

Mélanger la crème avec la farine et les graines de lin, assaisonner.

 

Ajouter alors les oignons et vérifier l'assaisonnement. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et le remplir avec la crème aux oignons jusqu'à mi-hauteur environ. 

 

Faire cuire à four préchauffé (200°C) durant 25 à 30 min. Servir très chaud. 

 

Précisions 

La gomme de guar est issue d’une graine de légumineuse, elle a un rôle d’épaississant et de gélifiant. Dans les recettes sans gluten elle permet de le remplacer en combinaison avec les farines et fécules. 

Les graines de lin, très riche en oméga 3, permettent de remplacer les œufs dans certaines recettes comme celle-ci.

 

Astuces 

Cette tarte est encore meilleure réchauffée !! 

 

 

Vous pouvez trouver la version classique de cette tarte (végane, bien entendu, mais à la farine de blé) ainsi que son histoire ICI.  

Pour plus de recettes de Clotilde Fabienne (sans gluten, sans produits laitiers) voir SON BLOG.

In Plat, Salé Tags tarte, oignon, farine de riz, farine de millet, fécule de maïs, gomme de guar, curcuma, crème d'amande, farine de lupin, graines de lin
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